PART1「まとめ野菜」ストック③小松菜の煮びたしストック/牛肉と小松菜の炒め物

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夏梅美智子さん

東京都狛江市生まれ。雑誌やテレ ビなどを通して、簡単でおいしく、 体にやさしい家庭料理を提案し続 けている。また「狛女(こまめ)」と 名づけたグループで地元での食の 活動にも忙しい。
近著に『もっと 朝ラクおべんとう』(主婦の友社)

小松菜の煮びたしストック/牛肉と小松菜の炒め物

 

「美&健康」をめざすFenceinboston読者なら、外食よりも栄養バランスのよい手作りごはんが理想では。でも、仕事などで忙しくて、毎日手作りはタイヘン・・・そんな時に活躍するのがストックおかず

 

夏梅美智子先生の著作「ストックおかずの知恵」より、お役立ちレシピをご紹介していきます。

 

 

牛肉と小松菜の炒め物

 

材料(2人分)

小松菜の煮びたし(作り方は連載第1回) 1/3量

牛薄切り肉 100g

塩、こしょう 各少々

サラダ油 大さじ1/2

a 片栗粉:小さじ1/3 水:大さじ3

 

作り方

1 フライパンにサラダ油を入れ、牛肉 をほぐしながら炒める。半分くらい火 が通ったら塩、こしょうをふる。

2 煮びたしを加えて混ぜながら、2~ 3分炒め煮にし、aを混ぜて加え、薄くと ろみをつける。

 

 

 

次回は、節約材料として注目の“もやし”を使った「もやしのナムルストック」の作り方をご紹介します。

 

 

撮影/野口健志  スタイリスト/肱岡香子

 

「ストックおかずの知恵」(集英社)

 

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第3回
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