血糖値上昇が緩やかで栄養豊富/主食なしでも大満足な夕食メニュー②サーモンと夏野菜のレモン蒸しほか


美と健康のカギを握る血糖値コントロール。食べ方7つのルールをもとに、血糖値コントロールレシピをご紹介してきました。主食なしでも大満足な夕食メニュー、最終回はサーモンと夏野菜のレモン蒸しほかをご紹介します!

 

 

レモンとハーブの香りで減塩効果も

サーモンと夏野菜のレモン蒸し

糖質 5.1g タンパク質 21.6g 食物繊維 2.0g

強力な抗酸化作用を持つアスタキサンチンを含む
サーモンは、優秀なアンチエイジング食材です。

材料(1人分)

鮭……1切れ

塩……小さじ1/6

こしょう……少々
赤・黄パプリカ……各1/8個

さやいんげん……2本
なす……1/2本

ミニトマト……2個
ズッキーニ……20g

レモン(輪切り)……3枚
白ワイン……大さじ1

タイム……1本(なくてもよい)

 

作り方
1鮭に塩、こしょうをふり、5分おく。ミニトマト以外の野菜は食べやすい大きさに切る。
2フライパンに水気をふいた鮭と野菜を並べ、レモン、白ワイン、タイムを加え、中火で7~8分蒸し煮にする。

 

 

 

次ページで、手軽にできる副菜レシピ2品をご紹介します!

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第12回
血糖値上昇が緩やかで栄養豊富/主食なしでも大満足な夕食メニュー②サーモンと夏野菜のレモン蒸しほか

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