PART2「たれ&ソース」ストック⑤焼きにんにくしょうゆだれ/作り方

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夏梅美智子さん

東京都狛江市生まれ。雑誌やテレビなどを通して、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案し続 けている。また「狛女(こまめ)」と名づけたグループで地元での食の活動にも忙しい。
近著に『もっと朝ラクおべんとう』(主婦の友社)

「たれ&ソース」ストック
【焼きにんにくしょうゆだれ】

 

「美&元気」をめざすFenceinboston読者、仕事などで忙しくて、毎日手作りはタイヘン・・・そんな時に活躍してくれるのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、PART2ではお役立ち「たれ&ソース」ストックを使ったレシピをご紹介。

 

 

【焼きにんにくしょうゆだれ/作り方】

 

にんにくとしょうゆ、これだけでおいしい万能だれが完成。
ポイントはにんにくを皮つきのまま焼き、つぶしてからしょうゆに入れること。

生のまま漬けるよりも香りがよく出るので、使う料理の味をさらに引き立ててくれます。

 

シンプルなから揚げのたれに、炒め物や煮物の味つけに、
お刺身にからめた漬けどんぶりも、さっとぬった焼きおにぎりもおいしい。

 

 

 

●ストックの作り方●

 

保存

冷蔵庫で1か月

ふたつきのびんや密閉容器を使用

 

材料(作りやすい分量)

にんにく 3片

しょうゆ 1/2カップ

 

作り方

1 にんにくは薄皮をつけたまま、グリルかオーブントースターで約10分焼く。

2 薄皮をむき、ざっとつぶしてしょうゆに漬ける。

 

 

 

次回は、この「焼きにんにくしょうゆだれ」をかけておいしい、鶏のから揚げのレシピをご紹介します。

 

 

撮影/野口健志 スタイリスト/肱岡香子

 

「ストックおかずの知恵」集英社刊

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第33回
PART2「たれ&ソース」ストック⑤焼きにんにくしょうゆだれ/作り方


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