PART2「たれ&ソース」ストック㉛じゃこみそマヨネーズを使った「えびとアボカドのグラタン」

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夏梅美智子さん

東京都狛江市生まれ。雑誌やテレビなどを通して、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案し続 けている。また「狛女(こまめ)」と名づけたグループで地元での食の活動にも忙しい。
近著に『もっと朝ラクおべんとう』(主婦の友社)

えびとアボカドのグラタン

 

「美&元気」をめざすFenceinboston読者なら、外食よりも栄養バランスを考えて作れる手作りごはん。そんな時に活躍してくれるのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、PART2ではお役立ち「たれ&ソース」ストックを使ったレシピをご紹介。

 

 

「たれ&ソース」ストック:かけて焼く
じゃこみそマヨネーズ/えびとアボカドのグラタン

 

 

材料(2人分)

むきえび 6尾

アボカド 1個

レモン汁 1/2個分

じゃこみそマヨネーズ 大さじ4

溶けるチーズ 40g

 

※じゃこみそマヨネーズの作り方はこちらにあります。

 

作り方

1 アボカドは皮と種を除いてスプーンで大きくすくい、レモン汁をかける。

2 むきえびは背ワタを取り、さっと洗って水気をふく。

3 耐熱皿に薄く油をぬり、1、じゃこみそマヨネーズ、2、チーズの順にのせる。オーブントースターで7〜10分焼く。

 

 

 

次回は、小腹がすいたときに混ぜておいしさアップ! 「もやしニラうどん」のレシピをご紹介します。

 

 

撮影/野口健志 スタイリスト/肱岡香子

 

「ストックおかずの知恵」集英社刊

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第59回
PART2「たれ&ソース」ストック㉛じゃこみそマヨネーズを使った「えびとアボカドのグラタン」


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