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発酵パワー1週間:火曜昼食 古漬け高菜のパスタ

こんにちは、ミーナです。夏を乗り切る発酵パワーたっぷりのメニューを、ムックFenceinbostonの前身、Aging BIBLE  Vol.3  の特集からご紹介しています。

 

 

いろいろな食品から、毎日少しずつ摂取

発酵食品で活力美人に! 1週間集中メニュー

 

 

発酵食品の健康&美容効果を取り入れるポイントは「多種類の素材から、少しずつ、継続的に」。

 

発酵食品をどこかに使った1週間集中メニューで取り入れ方のコツをつかんだら、さまざまなアレンジで展開して、毎日の習慣にしていきましょう!

 

月曜日から金曜日まで各曜日ごとに分けて、朝食・昼食・夕食のメニューをご提案。

また、週末のおもてなしメニューもご紹介します。

 

 

今回は、サッと作れるパスタ料理に発酵パワーを取り入れた火曜日のランチメニューです。

 

 

Tuesday Lunch

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【昼食】1人分466kcal 塩分2.7g

 

高菜とアサリのパスタ

発酵パワーたっぷりの古漬け高菜。その旨味でパスタが味わい深くなります。

■材料(2人分)

水400㎖ スパゲッティ150g

砂抜きしたアサリ100g

A(高菜〈刻む〉40g 削り節3g)

しょうゆ大さじ1弱 みりん大さじ½

 

■作り方

❶フライパンに水を入れて沸騰させ、スパゲッティを入れて約3分ゆでたらアサリを入れ、ふたをします。

❷アサリの口が開いたらふたをはずし、Aを入れます。

❸スパゲッティが食べ頃になったらしょうゆ、みりんで味を調え、盛りつけて刻みのりをのせます。

 

 

フルーツ&ヨーグルト(2人分)

好みのフルーツ(グレープフルーツ100g、キウイ100g、オレンジ100g、ブルーベリー20gなど)と無糖ヨーグルト(200g)を盛りつけます。

 

 

次回は、洋風と和風を組み合わせた、栄養も満点の火曜日の夕食メニューをご紹介します。

 

 

撮影/板野賢治 料理・スタイリング/沼津りえ 構成・原文/瀬戸由美子

 

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