おいしい発酵食【チーズを味わう】⑦ミモレット


発酵食のチーズを使った、お酒にあうおしゃれなレシピをご紹介中。日本酒とチーズが好相性なんて、ミーナも知りませんでした。確かに、濃厚なミモレットに冷酒はあいそう・・・今度、試してみたいです。

 

 

お酒とチーズで

おしゃれな大人の女子会を!

 

 

味はもちろん、色や形のバリエーションも豊富なチーズ。

カルシウムやビタミンA、B2を豊富に含んでいるので、アラフィフ世代の美と健康の強い味方でもあります。

 

チーズを使った料理に相性のいいお酒を合わせて、ワンランク上の女子会を楽しんでみてください。

 

 

 

今回は、日本酒との相性抜群のチーズ、ミモレットをアクセントに加えたおつまみをご紹介します。

 

 

 

 

 

with Sake①

旨味が凝縮したチーズと
日本酒のマリアージュが新鮮!

 

 

 

使用するCheese

●ミモレット

A-BIBLE3_153-05_Web用

フランス北部で作られるチーズ。「からすみ」に似た味わいがすることから、日本酒との相性のよさが知られています。おろして使えば、目に鮮やかなオレンジ色が料理のアクセントにもなります。

 

 

 

A-BIBLE3_153-01_Web用

 

 

 

 

 

 

カリフラワーとミモレット

A-BIBLE3_153-02_Web用

 

■材料(4~5人分)

ミモレット…………………………・・・100g
カリフラワー…………………………・・1株
シーザードレッシング(市販品)…大さじ2

 

■作り方

❶カリフラワーを小房に分けてゆでます。

❷①にシーザードレッシングをからめます。

❸②を器に盛り、ミモレットをチーズおろし器でおろしながらかけます。

 

 

Point

カリフラワーの白にミモレットのオレンジ色が映える一皿。ミモレットのようなハードタイプのチーズは、チーズ専用のおろし器を使うと、ふわっときれいにおろせます。

 

 

 

 

次回は、酸味と濃厚な味わいが日本酒と相性のいいチーズ、ペコリーノを使ったお料理です。

 

 

 

 

料理/山田玲子 撮影/板野賢治 スタイリスト/銀川理恵子

チーズ提供/チーズヴィレッジ 取材・原文/安部由津紀(ヘヴンズ)

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第25回
おいしい発酵食【チーズを味わう】⑦ミモレット

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