今日のメイン料理はこれで決まり! 豆腐のおかず⑮野菜たっぷり麻婆豆腐


素材を選ばない柔軟さと和・洋・中すべての料理に変身できる多様性。コレステロール値の低下、老化防止、更年期症状の軽減、美容やダイエットにもいいなど、豆腐はまるでスーパーマンのような存在。奈良時代から長い長い間日本人に愛され続けてきた豆腐を、先人の知恵に感謝しつつ、おいしくいただきましょう!

 

今回は野菜たっぷり麻婆豆腐をご紹介します。

 

 

 

 

牛肉と大きめの豆腐で
ボリュームも満点のおかず

野菜たっぷり麻婆豆腐

豆腐の実力 野菜たっぷり麻婆豆腐

材料(4人分)

豆腐(もめん)………………………………2丁
牛肉(薄切りまたは切り落とし)…………200g
にら…………………………………………⅓束
しし唐………………………………………6本
にんにく、しょうが……………………各1片
長ねぎ………………………………………10㎝
玉ねぎ………………………………………½ 個
サラダ油………………………………大さじ2
豆板醤…………………………………小さじ2

 

a
鶏ガラスープの素………………大さじ1
しょうゆ、紹興酒……………各大さじ1
豆 (みじん切り)………………大さじ3
湯………………………………1½ カップ

 

片栗粉…………………………………大さじ2
花椒粉、ごま油…………………………各少々

 

 

 

作り方は次のページでご紹介します。

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第68回
今日のメイン料理はこれで決まり! 豆腐のおかず⑮野菜たっぷり麻婆豆腐


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