9月16日(金)代官山にオープン!「HyLife Pork TABLE」でカナダのプレミアムポークを楽しもう


近ごろ注目度が高まってきているカナダ産ポーク。9月16日(金)、そんなカナダ産ポークが存分に楽しめるカフェ&ダイニング「HyLife Pork TABLE」が代官山にオープンしました。

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東急東横線「代官山」駅から徒歩4分。八幡通りに面したビルの2階にあります。1階の階段下では、カワイイ豚さんがお出迎えです。

 

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階段を上がると、テラス席が46席。店内入り口では、同店で使用されている調味料やカナダ産の食材、オリジナルグッズなどが販売されています。「ふつうの日を、ステキな日に。」をお持ち帰りできるわけですね。

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店内の客席も46席。ウッドを基調にしたインテリアに、大きな窓。天井のライトは、なんと豚さんをモチーフにしています。

 

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オープンに先駆けて開催されたお披露目会では、HyLifeのCEO、グラント・ラザルクさんが養豚に対する熱い思いを語ってくださいました。

 

HyLifeは、品質開発から飼料生産、養豚、加工、流通まで、すべての工程を自社で行っているカナダ最大の養豚企業です。日本人の好みに合わせて、「やわらかい」「くさみがない」「ジューシー」なHyLife Porkを開発したとのこと。麦を中心にハーブを組み合わせるなど、飼料からこだわっているのだそうです。

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メニュー開発、ショップ運営を担当する相場正一郎さんの挨拶もありました。今までいろいろなポークを使ってきたそうですが、HyLifeのポークは、「熱を入れるとふっくらやわらか。冷めてもしっとりなじむ」印象とのこと。「そんな特長を活かしながら、低温でしっとり仕上げたり、厚めにカットしたメニューなどを提供していきます」とは、どんなお料理なのか、期待が高まってしまいますね♪

 

早速メニューの一部をご紹介します。次のページへ!

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